作家專欄吳東龍的東京大人味觀察

以設計為核心,學習、觀察、書寫、出版與從事設計工作。 2006年起於華文地區出版《設計東京》系列,現為作家、書籍編輯、視覺設計師與專業講師,亦從事展覽、書系與講堂規劃等工作,更參與廣播「建築美樂地/遇見設計」單元錄製,於台 · 港 · 中參與講座及主持活動逾百場。文字、設計作品見於兩岸三地媒體與出版。近期出版《100?東京大人味發見》。

BLUE BOTTLE COFFEE 時尚又俐落的精品咖啡

發表時間:2016-05-06 點閱:355

〈Blue Bottle Coffee〉來自美國加州舊金山,其早在2002年於奧克蘭創立,起初在車庫裡烘焙咖啡豆,並在農夫市集開始販售,著重透過烘焙引導出豆子的原味。隨著第三波熱潮,現在美國西岸已經有十多家分店,它也正是受日本喫茶店文化所著重的氛圍與服務影響所發展來的咖啡品味店,因此更具一番意義。

 

「精品咖啡」(Specialty Coffee)這股趨勢隨著BLUE BOTTLE進入日本,首先落點選在清澄白河,這裡商業與住宅區並存,亦有越來越多像美國西岸有烘焙機的咖啡小店,散發出猶如奧克蘭的氣息。一號店選在原是工廠的挑高空間裡,規劃配置上以烘焙器具為中心,咖啡吧、廚房之外還有間咖啡品嚐室(cupping),店內座位不多,但有著工廠與倉庫不受拘束的自然氛圍,在此悠閒場域取等待一杯杯手沖咖啡亦是趣味。

 

除了店內飲用外,這裏供應在48小時內烘焙好的新鮮咖啡豆與周邊商品的販售。Blue Bottle在整體視覺設計上以白、牛皮與藍色為主,單純卻鮮明吸睛,更有人把〈Blue Bottle Coffee〉喻為咖啡界的Apple,著眼於其對於細節的要求,簡單洗鍊風格在美國受到許多科技企業家的青睞,因而受到大筆資金的投資湧入,讓手沖咖啡的營運模式得以複製連鎖。

 

下回來到這,看著穿著單寧的男女店員,認真帶著笑意沖泡咖啡,就不自覺令人期待著這杯?得等待與品味的咖啡美味。