道地の日本家常菜

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其他題名:道地的日本家常菜

作者:吳文智作

出版年:2016[民105]

出版社:庫克書屋

出版地:臺北市

集叢名:Daily cooking:47

格式:PDF

ISBN:978-986-6232-43-5 ; 986-6232-43-3


試用到期日 2018-03-31
可借 99

內容簡介
 
體驗日劇幸福餐桌的美味 おいしい
日本料理之所以吸引人,在於日本人對料理的執著,用餐器具、食材配色的講究,及日劇和生活可愛小物的影響,讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。
 
於是本書收錄了數十道精選過的道地家常菜,包含日本待嫁女生必學的「馬鈴薯燉牛肉」,定番受歡迎的「日式炸豬排」、「可樂餅」、「厚蛋燒」、「鰻魚茶碗蒸」、「筑前煮」,以及保留食材鮮度燒烤料理的「鹽烤香魚」、「錫包野蕈鮭魚」,常用調味及食材的「味噌鯖魚煮」、「和風麻婆豆腐」、「照燒雞肉」、「雞肉南蠻漬」、「茄子田樂燒」、「蘿蔔泥鮭魚煮」、「大根油豆腐煮」等,透過詳盡清楚的步驟圖step by step,並以家裡常用的烹調器具來料理,讓你體驗日本家庭生活的樂趣,不用出國也能輕鬆做出色香味俱全的和風料理喔!
 
☆親手製作天然醬菜,帶你體驗日本生活小缽風味菜的感動。
 
☆多種味噌湯、厚蛋燒變化DIY,讓你嚐到地道的原始美味。
 
☆拌炒、煎烤、燉煮、油炸、汆燙、水煮涼拌重點提醒,簡單易學日本家常菜。

  • 基本計量常識(p.4)
  • 常用鍋具&調味素材介紹(p.6)